Cannellini bønner i miso-tomat sauce toppet med sprøde svampe og surdejs focaccia på siden

Annonce | Indlægget er udgivet i samarbejde med Il Fornaio

Hvis du er på udkig efter en ret, der både er fyldig, mættende og fuld af umami, så er den her opskrift på cannellini bønner i miso-tomat sauce et oplagt valg. Retten kombinerer cremede bønner, sødmefulde tomater og dyb smag fra miso og chili, toppet med sprøde svampe og serveret med et økologisk surdejs focaccia fra Il Fornaio – et brød af højeste kvalitet, der løfter måltidet til noget helt særligt.

Cannellini bønnerne giver en blød og cremet konsistens. De suger smagen til sig fra saucen, der bygges op omkring hvidløg, skalotteløg, frisk chili og sødmefulde cherrytomater. Den lyse miso tilfører en dyb umamismag, mens tomatpuré og crispy chili oil eller harissa giver retten varme, fylde og et strejf af styrke. Resultatet er en sauce, der både er intens, rund og balanceret.

For at tilføje tekstur til retten steges østers- eller kejserhatte helt sprøde sammen med salvieblade. De sprøde svampe fungerer som en lækker kontrast til de bløde bønner og giver en nøddeagtig, umamimættet smag, der gør retten ekstra tilfredsstillende.

På siden serveres Il Fornaio’s økologiske surdejs focaccia, som er bagt på surdej, der giver en unik dybde i smagen, en saftig krumme og en sprød, gylden skorpe. Brødet løfter virkelig retten og er eminent til at skovle den lækre sauce op med. Den luftige tekstur og den rustikke, aromatiske smag gør det perfekt til at dyppe i den fyldige miso-tomat sauce, så intet går til spilde.

Den her ret er et bevis på, hvor enkel og raffineret vegetarisk mad kan være: mættende, smagfuld og oplagt til både hverdagsmad og gæstemiddage. Med sprøde svampe, umamifyldte bønner og focaccia af højeste kvalitet fra Il Fornaio får du en fantastisk smagsoplevelse, der også er dejligt mættende. 

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.

Forberedelsestid: 10-15 min.
Tilberedningstid: 20 min.
I alt: 30-35 min. 

Nok til 2 pers. 

HVAD SKAL DU BRUGE:

• 1 surdejs focaccia fra Il Fornaio

BØNNER

• 2 fed hvidløg

• 1/4-1/2 rød chili

• 1 skalotteløg

• 1-2 spsk lys miso

• 1 spsk tomatpure

• 1 tsk crispy chili oil eller harissa

• 200 g cherrytomater

• En håndfuld basilikumblade 

• 2 dåser cannellini bønner (460 g drænet vægt)

• 1,5 dl vand

• Flage salt

SVAMPE

• 100 g østers- eller kejserhatte

• Et par salvieblade

• Olivenolie

• Flagesalt

HVORDAN LAVER DU DEN:

SVAMPENE 

1. Riv svampene i mindre strimler og steg dem så på en tør pande til de begynder at frigive væske. 

2. Tilsæt olivenolie og salvieblade og pres dem ned med en grillpresse eller andet til de bliver sprøde. 

3. Sæt dem så til side på en tallerken og drys med lidt flagesalt, men gør ikke panden ren. 

BØNNERNE

1. Skær hvidløg, skalotteløg og basilikum fint ud. 

2. På samme pande steger du det i olivenolie et minuts tid. 

3. Tilsæt så miso, tomatpure og crispy chili oil eller harissa og steg yderligere et minuts tid. 

4. Tilsæt så cherrytomater og cannellini bønnerne, rør det godt rundt og efter et minuts tid tilsætter du vandet. 

5. Skru ned på lav-middelvarme, sæt låg på og lad det simre i 20 min. 

6. Smag til med salt til sidst. 

BRØDET

1. Bag i mellemtiden surdejs focacciaen fra Il Fornaio efter anvisningen på pakken. 

ANRETNING

1. Server bønneretten med de sprøde svampe ovenpå og et par skiver af surdejs focacciaen på siden. Velbekomme!