Glutenfri krydderkage med kikærter og kanelfrosting

Annonce | Indlægget er udgivet i samarbejde med Bonduelle

Den her glutenfri krydderkage med kikærter og kanelfrosting er det perfekte eksempel på, hvordan sunde ingredienser og fantastisk smag snildt kan gå hånd i hånd. Kagen er saftig, krydret og fuld af varme julesmage fra kanel, ingefær og kardemomme, mens en cremet kanelfrosting med appelsinskal giver en frisk og sød afrunding.

Hemmeligheden bag kagens svampede konsistens ligger i kikærterne fra Bonduelle. De giver ikke bare struktur og saftighed, men tilfører også et naturligt løft i næringsværdi. Bonduelles kikærter er rige på planteprotein, fibre og komplekse kulhydrater, hvilket gør dem ideelle i bagværk – både for tekstur og for mæthed. De er nemme at arbejde med direkte fra dåse, hvilket gør opskriften hurtig og bekvem uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Sammen med de naturligt søde dadler, mandelmel og glutenfri havregryn får du en kage, der både er glutenfri, nærende og fyldt med smag. De varme krydderier kombineret med den milde nøddeagtige smag fra kikærterne giver en perfekt balanceret bund, som står i smuk kontrast til den bløde frosting af flødeost, kanel og vanilje. Et strejf af appelsinskal giver kagen et frisk pift og gør den lige så smuk, som den er velsmagende.

Den her krydderkage er et oplagt valg til eftermiddagshyggen eller som en sundere dessert. Den er let at lave, naturligt glutenfri, og kan nemt tilpasses til en laktosefri version.

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.

Forberedelsestid: 5-10 min.
Tilberedningstid: 30-35 min.
I alt: 35-40 min. 

Nok til 12 stk. 

HVAD SKAL DU BRUGE:

KAGEDEJ

• 225 g dadler 

• 3 æg 

• Korn fra 1 vaniljestang / 1 tsk vaniljepulver

• 100 g mandelmel  

• 100 g havregryn (glutenfri)

• 2 tsk bagepulver 

• 80 g smør 

• 1 dåse Bonduelle kikærter (150 g) 

• 100 g æblemos 

• 0,5 dl havremælk (eller anden mælk)

• 2 tsk kanel

• 1 tsk stødt ingefær

• 1 tsk kardemomme

• Nip salt

KANELFROSTING

• 200 g flødeost

• 80-100 g flormelis

• 1 tsk kanel

• 1 tsk vaniljepulver

• Lidt revet appelsinskal + ekstra til topping

HVORDAN LAVER DU DEN:

1. Forvarm din ovn ved 180 graders varmluft. 

2. Skyl kikærterne for lage, udsten så dadlerne og blend det sammen med resten af ingredienserne. 

3. Hæld det i en kageform eller i et ovnfast fad beklædt med bagepapir og bag kagen i 30-35 min. Den er færdig, når du kan stikke en kniv ned i midten og der ikke sidder noget dej på den.  

4. Lad den køle helt af inden du laver frostingen. 

5. Rør alle ingredienserne sammen til frostingen, smør det udover kagen og top med ekstra appelsinskal og lidt kanel. Enjooy! 

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI Krydderkagen er naturlig glutenfri. 

LAKTOSEFRI Brug en laktosefri smør og flødeost for en laktosefri version.