Cremet vodkapasta med linguine, tomatsalat og brød

Annonce | Indlægget er udgivet i samarbejde med Gastrotools

Cremet vodkapasta med linguine, frisk tomatsalat og brød – lavet i Gastrotools fænomenale sauterpande. En dyb, smagfuld pastaret hvor udstyret og råvarerne løfter hinanden. Hvis du elsker comfort food med kant, er denne vodkapasta med linguine noget for dig. En intens, cremet tomatsauce med vodka, fløde og parmesan smyger sig om den friskkogte pasta, mens en let og syrlig tomatsalat med blommer og basilikum balancerer retten. Perfekt til en hyggelig middag – både til hverdag og weekend.

Opskriften er udviklet i samarbejde med Gastrotools, og vodkapastaen er lavet i deres sauterpande i 5-ply stål – en pande, der gør hele forskellen, når det gælder varmefordeling, kontrol og smagsekstraktion.

Løg, hvidløg og soltørrede tomater danner basen i saucen, som sauteres i olivenolie, så smagen for alvor træder frem. Vodka tilføjer kant og dybde, mens tomatpassata og fløde giver en cremet, afrundet sauce, der løftes af frisk basilikum og umamifyldt parmesan. Den afsluttende stavblending sikrer en silkeblød konsistens, som smyger sig perfekt om den varme pasta.

Linguine har med sin flade form en fantastisk evne til at holde på saucen, uden at blive tung. Ved siden af den rige pasta står en frisk, syrlig salat med farvede tomater, sødmefulde blommer og squash. Vendt med hjertesalat, basilikum og en god ekstra jomfru olivenolie, tilfører den retten lethed, struktur og farve. Et stykke godt surdejsbrød eller foccacia på siden er perfekt til at samle den sidste rest sauce op fra tallerkenen – det ville være en skam at lade noget gå til spilde.

Gastrotools’ 5-ply sauterpande i rustfrit stål er skabt til retter som denne. Den tykke, femlags bund og sider fordeler varmen jævnt – helt op ad kanterne – hvilket gør det nemt at sautere grøntsager og reducere saucen uden hotspots eller brændt bund. Den høje kant giver masser af plads til at vende pasta og sauce direkte i panden, og det elegante stållook fungerer både på komfuret og er også smuk at servere direkte på middagsbordet. Panden er ovnfast, velegnet til alle varmekilder (inklusiv induktion) og designet til at holde i mange år – både hvad angår ydeevne og æstetik.

Hvis du vil, kan du læse mere om panden her: Gastrotools sauterpande

Den her opskrift forener det rustikke og det raffinerede, og når den tilberedes i det rette køkkenudstyr, som sauterpanden fra Gastrotools, mærker og smager man virkelig forskellen i hver eneste mundfuld.

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.

Forberedelsestid: 5-10 min.
Tilberedningstid: 20 min.
I alt: 25-30 min.

Nok til 4 pers.

HVAD SKAL DU BRUGE:

PASTA

• 1 løg 

• 2 fed hvidløg

• 100 g soltørrede tomater 

• En håndfuld hakkede basilikumblade 

• 70 g tomatpure

• Olivenolie til stegning

• 0,75 dl vodka

• 1 dåse passata eller hakkede tomater (gerne fra Mutti)

• 1 tsk sukker

• 2 dl fløde 

• 45 g parmesan 

• Salt og peber 

• 400 g linguine

• 1 grydeske pastavand

SALAT

• 300 g farvede tomater

• 3 blommer

• 1/2 squash 

• 1 hjertesalat

• En håndfuld basilikumblade 

• God ekstra jomfru olivenolie

• Salt og peber 

BRØD

• Et godt brød

HVORDAN LAVER DU DEN:

1. Hak løg, hvidløg, soltørrede tomater og basilikum fint. Steg det sammen med tomatpure i godt med olivenolie i sauterpanden et par minutter. 

2. Tilsæt vodka, lad det boble op og fordampe et minuts tid og tilsæt så tomat passataen. Lad det koge op, skru så ned til middelvarme og lad det simre under låg i 10-15 min. 

3. Tilsæt derefter sukker og fløde. Lad det igen koge op og skru så ned igen. Lad det simre i 5 min. tid under låg. 

4. Kog pastaen efter anvisning på pakken i mellemtiden. 

5. Lav også salaten ved at skære tomater, blommer og squash i mundrette stykker og vend det sammen med hjertesalat, olivenolie, basilikum, salt og peber.

6. Stavblend saucen til så den bliver lind, tilsæt parmesan, salt og peber og smag den til. 

7. Hæld den kogte pasta og pastavandet ned til saucen i sauterpanden, server med ekstra basilikum på toppen og tomatsalaten og brødet på siden. Velbekomme! 

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI Brug glutenfri pasta for en glutenfri version. Brug også et glutenfrit brød eller udelad det helt.

LAKTOSEFRI Brug laktosefri fløde og parmesan for en laktosefri version.